Italiaanse rub met groene barbecuekruiden

Italiaanse rub met groene barbecuekruiden is een eenvoudige droge rub die u kunt gebruiken op vis, varkensvlees of gevogelte zoals kip of kalkoen. Het is gemakkelijk te maken en geeft uw vlees veel smaak. Sprenkel wat olie over het vlees en wrijf de olie goed in. Bedek het vlees dan met deze rub en laat de smaak een paar uur ontwikkelen voordat u gaat barbecueën.

Slow cooking!

Deze Italiaanse rub dient men te gebruiken op een indirecte warmtebron. Gebruik dus een barbecue met langzaam smeulend houtskool. Er zit namelijk suiker in deze barbecuekruiden en als het te snel gaat dan gaat de suiker verbranden. Dit geldt eveneens voor de aanwezige groene kruiden. Maar degene die geduld heeft en weet wat ie wil, zal vorstelijk beloond worden. De overweldigende Italiaanse kruidengeur vult niet alleen de tuin van uw buren maar ook die van hun buren enzovoorts…

Ingredienten: tomaat stukjes, zout, ui, rozemarijn, suiker, basilicum, peper, peterselie, knoflook, oregano, tijm, salie.