11
apr
apr
Saffraan lost een lastig keukenprobleem op: hoe krijg je veel aroma, kleur en diepte uit een minuscuul ingrediënt zonder geld of smaak te verspillen? Omdat saffraan duur en zeer geconcentreerd is, gaat het vaak mis bij dosering, verhitting en bewaren. Met de juiste techniek haal je uit enkele draadjes al genoeg voor rijst, saus, dessert […]