Currypoeder Roghan Josh

Currypoeder Roghan Josh – Roghan Josh is van oorsprong een Perzisch lamsvlees gerecht dat later naar de regio Kasjmir is gebracht en betekent letterlijk bereid in geklaarde boter op een hoog vuur.
Gestoofd lamsvlees wordt bereid met een jus op basis van bruine uien of sjalotten, volvette yoghurt, knoflook, gember en aromatische kruiden. 

Roghan Josh curry staat bekend om zijn typische aroma en is zeker niet pittig van smaak. Deze melange heeft een frisse geur.

De specifieke ingrediënten in Shan Kashmiri Rogan Josh Masala kunnen variëren, maar het bevat doorgaans een mengsel van kruiden zoals Kashmiri rode chili, koriander, komijn, gember, venkel, zwarte peper, kaneel, kardemom, kruidnagel en andere aromatische kruiden.

Ingrediënten: rode chilipeper, zout, paprikapoeder, koriander, kurkuma, gember, kummel, venkel, zwarte peper, komijn, kardemom (groen), grande kardemom (zwart), kaneel, kruidnagel, citroenzuur, rietsuiker, canolaolie.

Netto-gewicht: 25 gram.