Knoflookpoeder

Chinese knoflookpoeder – Knoflook (Allium sativum) is een plant die evenals ui, prei en bieslook tot de lookfamilie (Alliaceae) behoort. De geur en smaak van knoflook is scherp en doordringend en lijkt op die van ui.

Knoflook is wereldwijd populair maar met name in Frankrijk en andere mediterrane landen en in Azië. Het past bij allerlei soorten hartige gerechten zoals sauzen, marinades en salades en bij vis, kip, vlees en groentegerechten.

Knoflookvlokken zijn kleine gevriesdroogde stukjes knoflook die als men als vervanger van verse knoflook kan toevoegen aan gerechten. Knoflookpoeder is wat zachter van smaak dan de verse knoflook maar sterk geconcentreerd. Spaarzaam gebruiken dus. Knoflookgranulaat is fijn korrelig, zeer sterk van geur en heet van smaak.