Saffraan Negin 2 Gram – Premium Perzische Saffraandraadjes va Luxe Kwaliteit

Saffraan 2 gram topkwaliteit Negin – Saffraan, ook wel het rode goud genaamd, bestaat uit de gedroogde oranjerode stampers van de saffraankrokus (crocus sativus). Het beste bruikbare deel van de stamper is helemaal rood.  De beste kwaliteit saffraan komt uit Perzië dat goed is voor meer dan 90% van de totale wereldproductie.

Negin, meaning jewel in farsi, outstands for its long and thick, deep red stigmas making it the most luxurious saffron in market.

Saffraan is de meest kostbare specerij ter wereld : elke krokus bevat drie vrouwelijk stampers ; voor een kilo saffraan zijn ruim tweehonderdduizend bloemen nodig waarvan elke stamper met de hand wordt geselecteerd.

Crocine: een stof die saffraan zijn kleur geeft en wordt gebruikt als indicator voor de kwaliteit. Hoe hoger het getal, hoe meer kleur, smaak en aroma de gerechten zullen hebben en hoe groter de gezondheidsvoordelen voor het lichaam. Een hoog gehalte geeft ook de oogstdatum aan: de laatste oogst heeft hogere waarden, omdat de kwaliteit van saffraan na twee jaar aanzienlijk afneemt.

Picocrocine: een stof die verantwoordelijk is voor de bittere smaak.

Safranal: een stof die verantwoordelijk is voor het aroma, een effectief anticonvulsivum en antidepressivum is en een hoge antioxidantwerking vertoont (cytotoxiciteit tegen kankercellen).

Vochtigheid: vocht vermindert de smaak, het aroma en de houdbaarheid.

Bloemresten: bloemresten bestaan ​​uit de delen van de saffraanbloem die geen van de eigenschappen van saffraan bevatten.