Chimichurri kruiden

Chimichurri kruiden heb je nodig om de gelijknamige Argentijnse traditionele saus en marinade te maken. Deze Argentijnse kruidenmix combineert fantastisch bij een mooi stuk rundvlees. Maar deze kruiden smaken ook heerlijk bij kip, vis, en verrassend genoeg bij vegetarische gerechten.

Chimichurri marinade

Meng 2 eetlepels kruiden met 3 eetlepels olijfolie en enkele druppels rode wijnazijn of limoensap. Voeg naar wens zout en peper toe. Wil je deze marinade gebruiken voor lamsvlees, voeg dan wat gesnipperde munt toe.

Ingrediënten: knoflookgranulaat, paprikapoeder, peterselie, tijm, basilicum, peper, oregano, laurier, chilipeper, zeezout, uiengranulaat, tomaat, aardappelzetmeel, paprikastukjes. Netto-gewicht: 40 gram.

Bereidingswijze Argentijnse biefstukreepjes

Voor 4 personen:

• 500 g biefstukreepjes
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 200 g winterpeen
• 1 eetlepel Chimichurri kruiden
• zout, naar smaak

Bereidingswijze:
Snijd de paprika in repen, de wortel in plakken en de ui in ringen. Meng de chimichurri door de biefstukreepjes. Verhit olie in een pan en bak de groente beetgaar. Haal de groente uit de pan (op een bord) en bak de biefstuk bruin. Doe de groente terug in de pan en bak nog even kort mee. Voeg naar smaak zout toe. Serveer met rijst.