Goulash kruiden

Goulash kruiden. Goulash is een bekend gerecht in de Hongaarse keuken maar ook in andere Centraal- en Zuidoost-Europese landen zoals Duitsland en Roemenië wordt het graag gegeten. Hoewel men goulash vaak bereid met rundvlees, gebruikt men ook wel schapenvlees, varkensvlees of vis.

Samenstelling : Hongaarse paprikapoeder, cayennepeper, laurier en karwijzaad.

Recept Goulash:

Nodig voor 4 personen : 750 gram runderlappen, 1 grote ui, 1 rode paprika,stukje winterwortel 5 cm, olijfolie, 2 theelepels goulashkruiden,snufje zout, 1 eetlepel bloem, 1 klein blikje tomatenpuree, 500ml runderbouillon, 1 laurierblad, verse peterselie.

Bereidingstijd: circa 3 uur

Bereidingswijze:

Snijd het vlees in kleine blokjes en snipper de ui.

Snijd de paprika en de wortel in stukjes.

Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees, op hoog vuur, rondom bruin.

Voeg de ui, paprika en bospeen en goulashkruiden toe en bak een paar minuutjes mee.

Schep de bloem en tomatenpuree erdoor en breng op smaak met een snufje zout.

Voeg de bouillon en laurier toe en breng aan de kook. Draai nu het vuur laag en laat minimaal 2 uur stoven met de deksel op de pan.

Verwijder het laurierblaadje uit de goulash en garneer met verse peterselie.

Serveer de goulash met rijst of aardappelpuree en een salade.

Eet smakelijk!