Harissa Peperpasta – Noord-Afrikaanse Chilipasta (Tube)

Tube harissa 70g – Harissa van het merk “la Flamme du Cap Bon” (i.t.t. de afbeelding) is Noord Afrikaanse sambal afkomstig van Tunesië.

Deze harissa bestaat uit rode chilipepers, knoflook, koriander, zout en karwijzaad.

De geur is kruidig met een vleugje tomaat en de smaak lijkt op een combinatie van tomaat, basilicum en hete chilies.

Deze zachte Tunesische sambal wordt vooral in Noord Afrikaanse landen gebruikt om tajine- en couscousgerechten wat pittiger te maken.

Uiteraard heeft harissa oneindig veel toepassingen als een variant van chili- en sambalsaus.