Saffraan Topkwaliteit Sargol All Red – 2 GRAM

Saffraan Topkwaliteit Sargol All Red – 2 GRAM

Premium, volledig rode Perzische saffraan met een rijke rode kleur en een intens aroma. Een aromatische en medicinale specerij die geschikt is voor vele culinaire toepassingen.

Crocine: een stof die saffraan zijn kleur geeft en wordt gebruikt als indicator voor de kwaliteit. Hoe hoger het getal, hoe meer kleur, smaak en aroma de gerechten zullen hebben en hoe groter de gezondheidsvoordelen voor het lichaam. Een hoog gehalte geeft ook de oogstdatum aan: de laatste oogst heeft hogere waarden, omdat de kwaliteit van saffraan na twee jaar aanzienlijk afneemt.

Picocrocine: een stof die verantwoordelijk is voor de bittere smaak.

Safranal: een stof die verantwoordelijk is voor het aroma, een effectief anticonvulsivum en antidepressivum is en een hoge antioxidantwerking vertoont (cytotoxiciteit tegen kankercellen).

Vochtigheid: vocht vermindert de smaak, het aroma en de houdbaarheid.

Bloemresten: bloemresten bestaan ​​uit de delen van de saffraanbloem die geen van de eigenschappen van saffraan bevatten.