Kaneelknoppen

Kaneelknoppen – Kaneel werd al meer dan 4000 jaar geleden als een van de oudste bekende specerijen met name in China en India gebruikt zowel als specerij als geneeskrachtige plant. Ook in de oudheid bij de Grieken en Romeinen was kaneel al erg populair.

De kaneelbloesem echter kennen we pas sinds enkele decennia in Europa. Strikt genomen zijn het niet de kaneelbloemen maar de kaneel knoppen van de cassia kaneelboom. Vanwege de gelijkenis met de kruidnagel noemt men het ook vaak kaneelnagel.

In aromatisch opzicht lijken de kaneelknoppen veel op de cassia kaneelschors maar dan minder uitgesproken scherp en subtieler van smaak.

Kaneelbloemen kunt u voornamelijk gebruiken in zoete spijzen, en vooral in de kersttijd in gebak, desserts en warme dranken. Naast het gebruik in compote of rijstpudding kunt u kaneelknoppen ook gebruiken in oosterse kruidenmixen en curries, in stoofschotels, rundergehakt en donkere sauzen.

De kaneelbloesems kunnen als geheel worden gebruikt, maar ook grof tot fijn gemalen. Kaneelvrienden kauwen de knoppen in zijn geheel.

Ingrediënten: Cinnamomum aromaticum. Netto-gewicht: 25 gram