Afkomstig van de bast van de Cinnamomum cassia-boom, is de meest voorkomende en betaalbare soort van kaneel. Het heeft een krachtige en intense smaak met een zoete en kruidige ondertoon.

Je gebruikt het in hartige gerechten, zoals stoofschotels, curries en marinades. Het is een populaire keuze voor het kruiden van gebakken goederen zoals koekjes, muffins en brood.

• Ceylon-kaneel

Afkomstig van de bast van de Cinnamomum verum-boom, staat bekend om zijn verfijnde en delicate smaakprofiel. Het heeft een subtielere en complexere smaak dan cassial, met een lichtere kleur en een zoetere, citrusachtige noot.

Ceylon-kaneel gebruik je in zoete gerechten, zoals desserts, gebak en warme dranken zoals koffie en thee, waar het zijn unieke aroma en smaak perfect tot uiting brengt.

Culinair gebruik van kaneel

Kaneel gebruikt men al eeuwenlang als smaakmaker en aroma in verschillende keukens over de hele wereld. Naast het toevoegen van warmte en diepte aan gerechten, biedt deze specerij ook een scala aan gezondheidsvoordelen.

Men beweert dat het zou helpen reguleren van de bloedsuikerspiegel, het bevorderen van de spijsvertering en het stimuleren van de bloedcirculatie.

In de keuken gebruikt men de specerij in zoete gerechten zoals gebakken goederen, ontbijtgranen, pudding, fruitcompotes en warme dranken zoals chocolademelk en glühwein.

Je kunt het ook toevoegen aan hartige gerechten zoals stoofschotels, curry’s, sauzen en marinades voor een extra dimensie van smaak en aroma.

Kortom, een veelzijdige specerij die een onmisbare toevoeging is aan elke keuken. Met zijn diverse variëteiten en culinaire toepassingen voegt het een heerlijke en aromatische dimensie toe aan gerechten.

Experimenteer met verschillende soorten kaneel in je keuken en ontdek de magie van deze betoverende specerij.