Mosterdmeel ofwel geel mosterdpoeder

Mosterdpoeder is het gemalen gele mosterdzaad zonder velletjes en noemt men ook wel mosterdmeel.

Mosterdmeel dient men aan te maken met een beetje koud water om zo de frisse kruidige smaak te verkrijgen. Eenmaal aangemaakt met water kan men de mosterd vervolgens het beste binnen 10 minuten toevoegen aan een warm of zuur gerecht om de smaak ervan te bewaren. Voor extra smaak kan men nog een snufje zout, suiker en kurkuma toevoegen aan de mosterd en ook een scheutje wijnazijn of gewone azijn mag erbij. U heeft nu een heerlijk gladde mosterd op puur natuurlijke basis. Ideaal voor degenen die niet een hele nacht mosterdzaadjes willen laten trekken maar direct zelf gemaakte mosterd nodig hebben.

Deze mosterd smaakt heerlijk bij vis en schaaldieren, gegrild vlees en bij diverse koolsoorten zoals bijvoorbeeld boerenkool.