Perzisch blauwzout 

Perzisch blauwzout is een zeer schaars en opvallend steenzout afkomstig uit een zoutmijn in de noordelijke provincie Semman in Iran. Het heeft een zeldzame kleurvariatie, die door verschuivingen en onregelmatigheden in de kristalstructuur is ontstaan en daardoor het zout blauw laat lijken. Hoe fijner het zout vermalen wordt hoe minder er overblijft van het optisch blauwe effect.

Probeer Perzisch blauw zout eens in de zoutmolen voor het nazouten van zeevruchten of salades. Perzisch blauw zout combineert ook goed met truffelgerechten of foie de gras (ganzenlever). Verder uiteraard geschikt voor alle soorten vlees maar gebruik het met mate. Los van het nazouten staat dit exclusieve wereldzout ook erg decoratief op gerechten.

In het begin zeer krachtig van smaak maar verandert vrijwel direct in een zeer milde nasmaak.

Tip: zowel ter behoud van smaak en dosering alsmede voor het visuele effect kan dit zout het beste NA het koken of bakken worden toegevoegd !

Ingrediënten: Perzisch Blauwzout granulaat 2-5 mm. Netto-gewicht: 100 gram. 100% natuurlijk zout.