Venkelzaad gemalen

Venkelzaad gemalen – Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant uit de schermbloemenfamilie en groeit wereldwijd maar met name in Egypte en in India.

Vooral in de Chinese keuken gebruikt men graag venkel en in de Italiaanse keuken is venkel onderdeel van pizzasaus en peperoni.

Verder verwerkt men venkelzaad in brood en gebak, in soep en salades en als smaakmaker en garnering van visgerechten. De geur en smaak van venkel lijkt sterk op die van anijszaad.