Venkelzaad

Venkelzaad (Foeniculum vulgare) is afkomstig van een plant uit de schermbloemenfamilie en groeit wereldwijd maar met name in Egypte en in India.

Vooral in de Chinese keuken gebruikt men vaak venkel en in de Italiaanse keuken is het vaak onderdeel van pizzasaus en peperoni.

Verder gebruikt men venkel in brood en gebak, in soep en salades en als smaakmaker en garnering van visgerechten. De (drop)geur en smaak van venkel lijkt sterk op die van anijszaad.