Zoethout poeder

Zoethout poeder is het gemalen hout van de zoethoutwortelstok van de plant Glycyrrhiza glabra. Het bevat een zoetstof (glycyrrhizinezuur) die tientallen malen sterker is dan suiker maar niet slecht is voor het gebit. De zoethoutstof dient onder meer als grondstof voor drop. Zoethout is ook een onmisbaar bestanddeel van rommelkruid dat men gebruikt in de bereiding van balkenbrij.

Gemalen zoethout is een uitstekende vervanger van suiker om nagerechten op zoete smaak te brengen. Een eenvoudige toepassing is gemalen zoethout toevoegen aan de yoghurt of vla. Kijk op culinair.net voor geavanceerde gerechten zoals zoethoutparfait met vijgen en basilicumsaus of biefstuk met zoethoutsaus.

Niet gebruiken bij hoge bloeddruk of in geval van zwangerschap.