Granaatappelpoeder

Granaatappelpoeder ofwel Anardana is de gedroogde en gemalen vorm van granaatappelpitjes.

De granaatappel (Punica granatum) is een vrucht die groeit aan een tot zes meter hoge struik. Deze wordt al sinds eeuwen gecultiveerd in met name Perzië maar ook in landen rondom de Middellandse Zee.

Het uitgeperste vruchtvlees van de granaatappel vormt de basis voor grenadine dat men als siroop gebruikt voor cocktaildranken.

Anardana poeder gebruikt men vaak als garnering op rijstgerechten, aardappelen en appelmoes. Het is ook bijzondere culinaire topping op wafels, pannenkoeken en ijsgerechten.

In Indiase en Perzische gerechten wordt anardana, net als sumak, mangopoeder of tamarinde gebruikt als zuurteregelaar bijvoorbeeld voor de verzuring van chutneys en bepaalde curry gerechten.

De smaak van anardana is fris, fruitig en zuur.

Tip : strooi wat granaatappelpoeder over de chocoladepudding voor een verrassende smaaksensatie.

Nettogewicht: 100 gram