Tamarinde

Flower Brand Tamarinde Paste 100g is een krachtige smaakmaker die je gerechten een verfrissende, zurige diepgang geeft. Deze geconcentreerde pasta is gemaakt van puur tamarindevruchtvlees en heeft een rijke, donkere kleur en een uitgesproken fruitig-zuur profiel.

Tamarinde is een tropische boom (Tamarindus indica) uit de familie van de Vlinderbloemen. Deze boom groeit in tropische regionen van Zuid Azië zoals India en in Centraal Afrika. De boom levert peulvruchten met aromatisch mild zuur smakend vruchtvlees.

Tijdens het rijpen wordt de peulvrucht minder zuur en wat zoeter zelfs en daardoor beter verteerbaar. Men gebruikt het in desserts als jam, gemengd in sappen of gezoete dranken, sorbets, ijs en allerlei snacks. De pulp van de vruchten gebruikt men voor de bereiding van tamarinde siroop. Deze siroop is ingrediënt van sommige frisdranken. Tamarindepeulen gebruikt men ook wel in gedroogde en gemalen vorm als ingrediënt in kerrie, andere kruidenmengsels en in chutney.

Samengeperst vruchtvlees zonder pit heet Tamarinde pasta of Asem pasta. Het is een bestanddeel van verschillende sauzen, waaronder worcestersaus en belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken.

De pasta gebruikt men in Azië vaak om vlees mee in te wrijven zodat het malser wordt. In Europa doet men dat bij stoofvlees door middel van azijn of citroensap.

Deze sterk geconcentreerde pasta is perfect geschikt voor de bereiding van authentieke Indiase en Maleisische gerechten.

Ingrediënten: tamarinde pasta. Netto-gewicht: 100 gram.