Hot and spicy chilipepers

Chilipepers kiezen op smaak, vorm en pittigheid

Vergelijk milde en hete chilipepers, gerookte soorten, poeder en vlokken. Ancho en Kashmiri bieden andere smaken dan chipotle, jalapeño of Ghost Pepper. De kleur alleen vertelt niet hoe heet een peper is.

Toepassing en keuze

Poeder verdeelt zich gelijkmatig door een saus; vlokken geven structuur. Gebruik hele gedroogde pepers volgens je recept. Begin met weinig, meng goed en proef. Voorkom contact met ogen en gebruik handschoenen bij zeer hete pepers.

Bekijk ook Chilipeper, Ghost pepper, Jalapeno peper.