Vleeskruiden zonder zout

Met deze vleeskruiden zonder zout maakt u de lekkerste schnitzels. Bestrooi de kale schnitzel aan beide zijden met bloem. Klop een of twee eieren los in een soepbord en roer daar de gewenste hoeveelheid vleeskruiden doorheen. Leg de bestuifde schnitzel daar in en keer hem. Keer nu in een ander bord de schnitzel in paneermeel. En nu bakken maar.

Deze vleeskruiden zijn ook zeer geschikt voor het kruiden van koteletten, gehaktballen en vele andere soorten vlees. Bekijk hieronder het recept voor een ouderwetse Hollandse maaltijd met draadjesvlees.

Ingrediënten:  gember, piment, nootmuskaat, witte peper, laurier en tijm. Wij mengen deze vleeskruiden zonder zout zelf !

Recept voor oma’s draadjesvlees met vleeskruiden zonder zout

Ingrediënten voor vier personen

• 900 gram runder riblappen
• een grote ui
• een klont boter of margarine
• een paar kruidnagels
• twee plakjes peperkoek
• 2 laurierblaadjes
• 250 ml water
• een eetlepel vleeskruiden zonder zout
• een knoflookteentje
• een scheutje rode wijn of azijn

Draadjesvlees bereiden

Wrijf het vlees in met de vleeskruiden zonder zout. Snij de ui in ringen. Verhit de boter in een braadpan totdat deze bruin is geworden. Bak het vlees op redelijk hoog vuur dicht en bruin aan één zijde. Keer het vlees om en schroei de andere zijde dicht en bruin. Laat het vet van het vlees meebakken en haal het desgewenst pas later eraf. Dit komt zeker ten goede aan de smaak. Haal het vlees uit de pan en bewaar op een bord.

Bak vervolgens de uienringen licht bruin in het overbleven braadvet en fruit op het laatste moment een geperst teentje knoflook mee. Voeg het water, de wijn of azijn, de laurierblaadjes en de kruidnagels toe aan de gebakken uienringen in de braadpan en breng het geheel aan de kook tot een bouillon. Plaats daarna het vlees in de bouillon tot het net onder staat en breng even opnieuw aan de kook. Zet vervolgens het vuur op de laagste stand en stoof het vlees met de deksel op de pan in circa 3 uur uur gaar. Controleer regelmatig of er nog voldoende bouillon over is en vul dit zo nodig aan. Keer ook regelmatig het vlees om. Langer dan drie uur stoven mag ook want daardoor zal het vlees nog malser worden en dus nog lekkerder gaan smaken.

Verkruimel in het laatste half uur van de stooftijd de peperkoek. Voeg dit toe om de bouillon te binden tot een lekkere zoete jus. Serveer met zelf gemaakte aardappelpuree en rode kool met appeltjes. Eet smakelijk!

Ingrediënten: gember, piment, nootmuskaat, witte peper, laurier en tijm. Wij mengen deze vleeskruiden zonder zout zelf !